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诗文 晒干茄子
释义
晒干茄子的做法
“晒好的干茄子可拌进豆瓣酱里腌制,也可用保鲜袋装起密封,想吃的时候泡软泡发,炒肉,蒸肉都好吃。”

食材明细

主料
  • 茄子 适量
辅料
  • 适量
  • 原味 口味
  • 其他 工艺
  • 数天 耗时
  • 简单 难度

晒干茄子的做法步骤

  • 晒干茄子的做法步骤:1
    1
    鲜茄子十斤清洗,
  • 晒干茄子的做法步骤:2
    2
    切成肉半再在每一片上切上两刀,如图。
  • 晒干茄子的做法步骤:3
    3
    切好的茄子挂在太阳底下或通风处晾晒。
  • 晒干茄子的做法步骤:4
    4
    大约要一周以上,
  • 晒干茄子的做法步骤:5
    5
    晒干。
  • 晒干茄子的做法步骤:6
    6
    待茄子晒干取下茄子,
  • 晒干茄子的做法步骤:7
    7
    用冷水冲洗,洗去黄水,涩味。
  • 晒干茄子的做法步骤:8
    8
    洗茄子的水,
  • 晒干茄子的做法步骤:9
    9
    再放进蒸锅里隔水蒸,蒸十分钟就行。
  • 晒干茄子的做法步骤:10
    10
    再将蒸好的茄子放在竹垫上,撒上盐拌匀再晾晒二天就行。
  • 晒干茄子的做法步骤:11
    11
    再次晒干的茄子。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 私房菜  
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更新时间:2025/3/15 12:25:11