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诗文
烧麦
释义
食材明细
主料
牛肉馅
适量
鸡蛋
适量
虾仁
适量
高筋面粉
适量
辅料
葱姜末
适量
味精
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
红烧酱油
适量
香油
适量
咸香 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
神级 难度
烧麦的做法步骤
1
高筋面粉加入100°度开水,分次倒入,活成稍硬一点的面团静置十五分钟。
2
鸡蛋炒碎盛出备用。
3
虾仁去虾线切成小段儿。
4
煮一点花椒水,放至常温。
5
牛肉馅,肥瘦比例2:8,分次加适量花椒水,朝一个方向打散。
6
加入适量鲁花红烧酱油调匀上色。
7
加适量盐,再加葱姜末,倒一点点香油,加味精鸡精胡椒粉。
8
放入炒好的鸡蛋和虾仁,烧麦馅儿就做好了。
9
面团揉匀,要用玉米淀粉做手粉。
10
先擀成饺子皮,再用碗边压出花边,如果用。
11
放入馅料,半收口翻过来放在蒸笼里。
12
水开后蒸七八分钟即可关火。
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成品图!
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使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃 家常菜 早餐
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更新时间:2025/10/1 14:41:52