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诗文 烧麦
释义
烧麦的做法

食材明细

主料
  • 牛肉馅 适量
  • 鸡蛋 适量
  • 虾仁 适量
  • 高筋面粉 适量
辅料
  • 葱姜末 适量
  • 味精 适量
  • 鸡精 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 红烧酱油 适量
  • 香油 适量
  • 咸香 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 神级 难度

烧麦的做法步骤

  • 烧麦的做法步骤：1
    1
    高筋面粉加入100°度开水，分次倒入，活成稍硬一点的面团静置十五分钟。
  • 烧麦的做法步骤：2
    2
    鸡蛋炒碎盛出备用。
  • 烧麦的做法步骤：3
    3
    虾仁去虾线切成小段儿。
  • 烧麦的做法步骤：4
    4
    煮一点花椒水，放至常温。
  • 烧麦的做法步骤：5
    5
    牛肉馅，肥瘦比例2:8，分次加适量花椒水，朝一个方向打散。
  • 烧麦的做法步骤：6
    6
    加入适量鲁花红烧酱油调匀上色。
  • 烧麦的做法步骤：7
    7
    加适量盐，再加葱姜末，倒一点点香油，加味精鸡精胡椒粉。
  • 烧麦的做法步骤：8
    8
    放入炒好的鸡蛋和虾仁，烧麦馅儿就做好了。
  • 烧麦的做法步骤：9
    9
    面团揉匀，要用玉米淀粉做手粉。
  • 烧麦的做法步骤：10
    10
    先擀成饺子皮，再用碗边压出花边，如果用。
  • 烧麦的做法步骤：11
    11
    放入馅料，半收口翻过来放在蒸笼里。
  • 烧麦的做法步骤：12
    12
    水开后蒸七八分钟即可关火。
  • 烧麦的做法步骤：13
    13
    成品图！
  • 烧麦的做法步骤：14
    14
    成品图！
  • 烧麦的做法步骤：15
    15
    成品图！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃   家常菜   早餐  
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更新时间：2026/1/30 3:48:59