网站首页
词典首页
请输入您要查询的菜谱:
诗文
炸小酥肉
释义
食材明细
主料
里脊肉
适量
面粉
适量
玉米淀粉
适量
葱
少许
姜
少许
料酒
少许
辅料
味极鲜生抽
少许
蚝油
少许
花椒粉
少许
胡椒粉
少许
辣椒粉
少许
奥尔良粉
少许
盐
少许
咸鲜 口味
炸 工艺
半小时 耗时
简单 难度
炸小酥肉的做法步骤
1
里脊肉适量切条或片
2
葱姜水少许(葱姜拍碎加少许料酒少许水挤出葱姜水)
3
切好的肉中放入少许味极鲜生抽,蚝油,花椒粉,辣椒粉,胡椒粉,鸡粉,盐各少许,加入葱姜水抓匀腌十多分钟
4
调脆皮糊:碗中加入玉米淀粉和面粉(比例4:2)少许的奥尔良粉,加入一点点泡打粉,一点点盐(想加鸡蛋的也可加入,为了口感更酥脆我就不加了)
5
然后对入适量的水,调成稠酸奶状的糊,在加少许油,在次搅匀
6
然后放入腌好的肉片
7
把肉片裹匀糊(挑起一个肉片能均匀挂饱满糊就是最合适)
8
油温六成热放入肉片炸制,炸定型后转中小火浸炸
9
炸至肉片金黄色捞出,然后升高油温在复炸了两次即可
10
成品图
11
成品图
使用的厨具:平底锅
所属分类: 小吃 家常菜
随便看
腊肉炒饭
酸辣菜贡丸炒年糕
花生核桃牛奶浆
酱香土豆条
咸蛋黄炒藕丝
牛奶红豆番薯糖水
芹菜拌腐竹
芋儿鸡
杏鲍菇炒柿子椒
豇豆炒火腿
酸辣口水鸡
酸辣卷心菜
蒜苔炒肉
虾
*团圆饭*片糖糯米饭
黄瓜片炒肉
素炒有机菜花
凉拌内酯豆腐
松软麻花
高压锅版红烧肉
蒜蓉粉丝开背虾
玉米面蒸饺
*团圆饭*炒豆芽
*团圆饭*番茄里脊肉
孜然馒头片
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/10/22 7:34:39