“籺，广东粤西名吃。逢年过节家家户户都会自做籺，今天要教大家做的就是其中一种籺---艾籺”
食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 神级 难度
艾籺的做法步骤
-
1清洗菠萝叶 -
2艾叶晒干，放入白砂，煮沸放凉备用 -
3虾仁和绿豆加入盐，炒成陷料 -
4倒入艾叶，高粱粉，糯米粉 -
5和成面团 -
6面团分成多个挤子 -
7像包包子一样 -
8恩入模具中 -
9用菠萝叶垫着面团，放入蒸笼中蒸15分钟。 -
10蒸熟，拿出放凉即可
小窍门
用料比例
糯米粉:艾叶:高粱粉
5:4:2
1垫上菠萝叶的时候，叶片背面朝上
2煮艾叶时要不停搅拌，防止煮糊
本菜谱的用料大约可以做100个籺，放冰箱中十几天都不会坏掉
糯米粉:艾叶:高粱粉
5:4:2
1垫上菠萝叶的时候，叶片背面朝上
2煮艾叶时要不停搅拌，防止煮糊
本菜谱的用料大约可以做100个籺，放冰箱中十几天都不会坏掉
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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小吃
粤菜
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