“羊脑含有丰富的抗坏血酸，脂肪中包括多种物质，如卵磷脂、脑甙等是很好的冬季进补佳品。
枸杞子可调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能等方面的作用。
此道菜中的清汤用笨鸡和五花猪肉熬制而成，营养丰富，再配上羊脑和枸杞实为冬季进补之佳品。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
清汤羊脑的做法步骤
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1五花肉和鸡腿放入加葱姜，清水烧开。 -
2撇去浮沫。 -
3盖盖转小火煮4个小时。 -
4枸杞洗净用清水泡软。 -
5菜心洗净控水备用。 -
6羊脑加料酒浸泡20分钟。 -
7将羊脑放入清汤中。 -
8再加入枸杞子一起中火炖5分钟。 -
9最后加菜心煮30秒，加盐和白胡椒粉调味关火。 -
10盛入碗中，一道美味的清汤羊脑就做好了。
小窍门
1，羊脑加料酒腌制可以去腥。
2，加入白胡椒粉可以提味。
2，加入白胡椒粉可以提味。
使用的厨具：煮锅
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