“贵州辣烧鸭血
糍粑辣椒是贵州独具一格的调味品，这辣椒制品选用辣而不猛、香味浓郁的花溪辣椒去蒂，淘洗干净，清水浸泡（如急用，可用热水），加入适量洗净的仔姜、蒜瓣一道投入擂钵舂溶。因形似糍粑而得名。
用糍粑辣椒烧出来的鸭血辣而不燥，嫩滑鲜香！”
食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
辣烧鸭血的做法步骤
-
1准备食材 -
2鸭血和白菜切片备用
-
3鸭血下锅加入三茶匙料酒过下水捞出备用
-
4姜蒜切末，
-
5起油锅倒入适量的油烧至七成热下花椒爆香
-
6下姜末，蒜末，辣椒
-
7大火炒出香味
-
8倒入白菜，木耳翻炒加入适量的水
-
9放入鸭血，加入三分之一茶匙盐，三分之一茶匙鸡粉，半茶匙胡椒粉调味大火煮三分钟即可出锅
-
10撒上葱花即可
小窍门
鸭血切的时候要用快这样切出来的鸭血才会光滑，鸭血一定要过水！
如果没有糍粑辣椒也可以换成豆瓣酱！如果是用豆瓣酱的话就不用加盐了！
如果没有糍粑辣椒也可以换成豆瓣酱！如果是用豆瓣酱的话就不用加盐了！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜