“原料：小目鱼仔400G姜末10G蒜末15G色拉油50G料酒适量生抽适量冰糖适量葱花适量红辣椒适量
做法：
1先把小墨鱼仔清洗干净，沥干水分备用，姜蒜末提前备好，红辣椒切段备用
2倒入小墨鱼仔焯水，等小墨鱼仔颜色变白，都一个个圆滚滚后捞出备用
3放入姜末蒜末爆香
4倒入小墨鱼仔，滑炒一下，
5淋入料酒翻炒一下
6淋入生抽，滑炒一下
7加入适量的冰糖
8放入小红辣椒
9加入适量的水，加盖焖煮，待汁水收的差不多了，撒山葱出锅。”
食材明细
- 其他 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
红烧小墨鱼仔的做法步骤
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1先把小墨鱼仔清洗干净，沥干水分备用，姜蒜末提前备好，红辣椒切段备用。 -
2倒入小墨鱼仔焯水，等小墨鱼仔颜色变白，都一个个圆滚滚后捞出备用。
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3放入姜末蒜末爆香。
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4倒入小墨鱼仔，滑炒一下。
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55淋入料酒翻炒一下。
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6淋入生抽，滑炒一下。
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77加入适量的冰糖。
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8放入小红辣椒。
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9加入适量的水，加盖焖煮，待汁水收的差不多了，撒山葱出锅。
小窍门
TIPS：
1、小墨鱼仔先要焯水，洗的时候墨袋不一定要去掉。
2、焯墨鱼仔的水温可以把墨鱼仔的墨袋烫熟，这样墨汁不会流的一塌糊涂，影响成品的颜色。
3、焯水后再煮小墨鱼的口感不会老。
4、此菜不用加盐，生抽含有一定的盐分。
1、小墨鱼仔先要焯水，洗的时候墨袋不一定要去掉。
2、焯墨鱼仔的水温可以把墨鱼仔的墨袋烫熟，这样墨汁不会流的一塌糊涂，影响成品的颜色。
3、焯水后再煮小墨鱼的口感不会老。
4、此菜不用加盐，生抽含有一定的盐分。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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