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诗文 【北京】炒合菜
释义
【北京】炒合菜的做法
“炒合菜是北京市传统的特色名菜,属于京菜系。合菜是将韭黄、肉丝、粉丝、豆芽菜、嫩菠菜炒在一起的一种菜肴。它在中国北方是一种十分讲究的菜品。”

食材明细

主料
  • 韭菜 100g
  • 粉条 50g
  • 胡萝卜 一根
辅料
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

炒合菜的做法步骤

  • 【北京】炒合菜的做法步骤:1
    1
    韭菜切段,胡萝卜擦丝备用
  • 【北京】炒合菜的做法步骤:2
    2
    粉条开水下锅,煮熟后放凉水里备用,不然会拖在一起
  • 【北京】炒合菜的做法步骤:3
    3
    锅里加油,放葱花
  • 【北京】炒合菜的做法步骤:4
    4
    炸出香味,放入蔬菜
  • 【北京】炒合菜的做法步骤:5
    5
    加入酱油,盐翻炒
  • 【北京】炒合菜的做法步骤:6
    6
    蔬菜差不多熟,加入粉条
  • 【北京】炒合菜的做法步骤:7
    7
    翻炒一分钟出锅
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   北京菜  
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更新时间:2025/3/15 7:18:23