“牛蹄筋也叫海底。是一道特别美味的菜。这道菜采用很简单焖煮的方式。麻辣鲜香，很有档次。”
食材明细
- 微辣 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
香焖牛筋煲的做法步骤
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1把牛蹄筋一个整根压到八分熟。这个牛蹄筋生的是砍不动的，煮熟以后才能砍动。 -
2用刀把它切成大小适中的长块。 -
3熬牛蹄筋的汤不要倒掉，一会儿当高汤用。 -
4所有的配料和青红椒切好洗净。 -
5锅里倒油，把油酥一下。 -
6放入牛蹄筋和所有配料配菜。放入生抽和蚝油酥好的油。放上一把花椒五香粉。放入差不多的高汤。大火开始煮。 -
7煮沸以后盖上锅盖转小火闷煮一个小时。 -
8大火收汁即可出锅。 -
9放少许味精。
小窍门
注意火候。
使用的厨具：砂锅、煮锅
所属分类：
热菜
家常菜