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诗文
心形双色面包
释义
“一款漂亮的心形双色面包。”
食材明细
主料
高筋面粉
180克
牛奶
45克
清水
50克
糖
20克
盐
1.5克
酵母
3克
可可粉
4克
辅料
黄油
25克
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
心形双色面包的做法步骤
1
先把牛奶和清水倒入面包机里,对角放糖和盐,接着倒入高筋面粉,中间放酵母,启动和面10分钟,成团后加入室温软化的黄油,揉至完全扩展阶段,
2
室温24度,盖上面包机的盖子,室温发酵,至原来2倍大,
3
取出排气,分成2份,滚圆松驰10分钟,
4
取一份加入4克可可粉,
5
揉匀,现在得到两个面团,
6
用擀面杖把原色的擀成长条,再如图对折,目的是不要太宽,大约5到6厘米就可以了,可可面团同样操作,擀成与原色面团一样长,一样宽,将两种颜色的面条叠加在一起,从一头慢慢卷到另一头,
7
卷好后,放到模具里,这个模具是用来做慕斯的,分下下两个圆盘和中间一个心形慕斯圈,
8
进行二次发酵,发至原来2倍大,
9
烤箱预热,180度,上下火,下层,烤30分钟左右,因为这个模具是做慕斯的,所以在模具上面加盖了一个沉一些的烤盘,烤好出炉晾凉。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/23 11:50:57