“一般的山蕨菜往往有苦涩味，采回来后先煮，再泡，换几次水泡后方可食用，但是水蕨菜无需煮泡，采回来后只需捡去老的，然后洗净就可以直接炒吃。而且水蕨菜洗净无需沥干水分马上炒，有一点点水炒出来才鲜嫩。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蕃茄炒水蕨菜的做法步骤
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1材料准备：水蕨菜200克，蕃茄3小个，干辣椒、姜、蒜适量。 -
21、水蕨菜捡去老茎，较粗的茎用手撕成两半。 -
32、把捡好的水蕨菜洗净。 -
43、蕃茄切大块，干辣椒切段，姜、蒜切片。 -
54、炒锅放油，油温热后小火炒香干辣椒，下姜、蒜片炒香。 -
65、姜、蒜炒香后放入蕃茄块翻炒。 -
76、蕃茄炒熟后下洗净的水蕨菜翻炒，放盐、生抽、味精调料即可出锅上桌。
使用的厨具：炒锅
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