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诗文 香焖五花腩
释义
香焖五花腩的做法
“又到贴秋膘的季节，虽然猪肉价格翻倍了，可还是得吃呀??”

食材明细

主料
  • 五花肉 350g
  • 花生 150g
  • 干香菇 大约15朵
  • 生姜 少许
  • 蒜头 3瓣
  • 香叶桂皮 少许
辅料
  • 盐 1匙
  • 蚝油 2勺
  • 白糖 1勺
  • 生抽 少许
  • 老抽 少许
  • 米酒 少许
  • 咸甜 口味
  • 焖 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

香焖五花腩的做法步骤

  • 香焖五花腩的做法步骤：1
    1
    干香菇泡发洗净待用（大朵的可以切半）
  • 香焖五花腩的做法步骤：2
    2
    花生米洗净，为方便煮软，提前浸泡3～4小时
  • 香焖五花腩的做法步骤：3
    3
    五花肉切块，用少许生抽、糖，腌制15分钟
  • 香焖五花腩的做法步骤：4
    4
    锅中倒入适量油，爆香姜片、蒜瓣
  • 香焖五花腩的做法步骤：5
    5
    再下入五花肉，两面微煎一下
  • 香焖五花腩的做法步骤：6
    6
    再放入香叶、桂皮
  • 香焖五花腩的做法步骤：7
    7
    再倒入花生，翻炒一下
  • 香焖五花腩的做法步骤：8
    8
    倒入两勺蚝油
  • 香焖五花腩的做法步骤：9
    9
    滴入少许老抽
  • 香焖五花腩的做法步骤：10
    10
    滴入少许生抽以及一平匙食盐，一勺白砂糖，翻炒一下
  • 香焖五花腩的做法步骤：11
    11
    最后再下入香菇，翻炒一下（因为香菇比较吸味，所以最后放）
  • 香焖五花腩的做法步骤：12
    12
    最后撒入米酒增香去腥（不喜欢的可以不放）
  • 香焖五花腩的做法步骤：13
    13
    把全部食材舀入砂锅或陶瓷煲中，倒入开水（没过所有材料）
  • 香焖五花腩的做法步骤：14
    14
    烧开后转小火焖煮40～45分钟，待汤汁差不多收干左右即可。
使用的厨具：汤锅、砂锅、煮锅、炒锅
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更新时间：2025/12/10 23:13:42