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诗文
椰菓蛋糕
释义
“椰菓蛋糕,口感爽甜。”
食材明细
主料
鸡蛋
三个至四个
辅料
糖
60g
橄榄油
30g
面粉
120g
梳打粉
適量
配料
椰菓
220ml
甜味 口味
烘焙 工艺
半小时 耗时
简单 难度
椰菓蛋糕的做法步骤
1
鸡蛋,我用了三个。先放蛋黄
2
开始慢速搞动,直至完全成液态。
3
先放30g糖,搞动混合,直至糖完全溶化。
4
加入面粉60g,同样混合至不起粒状。
5
混合好了的面粉跟蛋黄糖
6
把椰菓放入,慢速搞动。
7
混合完成的样子
8
放入適量梳打粉,同样搞动至溶化混合。
9
把另外那60g面粉也放入
10
把蛋清也放进一直搞,直至完全溶合。
11
盍上保鲜低密封,待自然发酵。
12
因为椰菓全身较湿,烤箱预热180度。把蛋糕送进烤箱后,立刻把烤箱椎上200度5至10分钟,蒸发一点水份。再把烤箱温度降至180度,烘20分钟。观察蛋糕外层颜色变化,而取决温度的升降及时间,直至蛋糕成形。我特意把整个蛋糕连烤盘,整个倒转放在还有热力的烤箱里。待凉了一点就可以取吃。
使用的厨具:模具锅、电烤箱
所属分类: 烘焙 冰品
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更新时间:2025/6/23 21:41:53