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诗文 五香卷煎
释义
五香卷煎的做法

食材明细

主料
  • 猪肉 400g
  • 鸡胸肉 200g
  • 玉米 半穗
  • 圆白菜 半颗
  • 胡萝卜 半根
  • 豆腐皮 适量
  • 适量
  • 适量
  • 鸡蛋 1个
辅料
  • 10g
  • 酱油 15g
  • 料酒 15g
  • 白糖 8g
  • 淀粉 20g
  • 五香粉 20g
  • 香油 8g
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

五香卷煎的做法步骤

  • 五香卷煎的做法步骤:1
    1
    猪肉和鸡胸肉剁成肉糜,加入蛋清、葱姜末、适量盐、酱油、料酒、白糖、五香粉、淀粉、香油,搅拌均匀。
  • 五香卷煎的做法步骤:2
    2
    圆白菜切成末,用少量盐杀一下水。
  • 五香卷煎的做法步骤:3
    3
    玉米粒切碎。
  • 五香卷煎的做法步骤:4
    4
    胡萝卜切成末。
  • 五香卷煎的做法步骤:5
    5
    搅拌好的肉馅,反复摔打上劲,腌制20分钟。
  • 五香卷煎的做法步骤:6
    6
    将肉馅与圆白菜、玉米、胡萝卜混合均匀,再加入少量盐,腌制20分钟。
  • 五香卷煎的做法步骤:7
    7
    豆腐皮展开,均匀的抹上肉馅,上面留一点空间。
  • 五香卷煎的做法步骤:8
    8
    从下往上一点点卷起,要紧实一点,留出的空间抹上蛋黄,卷实。
  • 五香卷煎的做法步骤:9
    9
    卷好之后放入蒸锅中,水开后,蒸制10分钟。
  • 五香卷煎的做法步骤:10
    10
    将蒸好的卷煎,斜切成段。
  • 五香卷煎的做法步骤:11
    11
    锅中放油,油温到6成热时,放入卷煎,炸制金黄即可捞出。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/18 17:42:57