食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
五香卷煎的做法步骤
-
1猪肉和鸡胸肉剁成肉糜，加入蛋清、葱姜末、适量盐、酱油、料酒、白糖、五香粉、淀粉、香油，搅拌均匀。 -
2圆白菜切成末，用少量盐杀一下水。 -
3玉米粒切碎。 -
4胡萝卜切成末。 -
5搅拌好的肉馅，反复摔打上劲，腌制20分钟。 -
6将肉馅与圆白菜、玉米、胡萝卜混合均匀，再加入少量盐，腌制20分钟。 -
7豆腐皮展开，均匀的抹上肉馅，上面留一点空间。 -
8从下往上一点点卷起，要紧实一点，留出的空间抹上蛋黄，卷实。 -
9卷好之后放入蒸锅中，水开后，蒸制10分钟。 -
10将蒸好的卷煎，斜切成段。 -
11锅中放油，油温到6成热时，放入卷煎，炸制金黄即可捞出。
使用的厨具：炒锅
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