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诗文
五香卷煎
释义
食材明细
主料
猪肉
400g
鸡胸肉
200g
玉米
半穗
圆白菜
半颗
胡萝卜
半根
豆腐皮
适量
葱
适量
姜
适量
鸡蛋
1个
辅料
盐
10g
酱油
15g
料酒
15g
白糖
8g
淀粉
20g
五香粉
20g
香油
8g
咸鲜 口味
炸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
五香卷煎的做法步骤
1
猪肉和鸡胸肉剁成肉糜,加入蛋清、葱姜末、适量盐、酱油、料酒、白糖、五香粉、淀粉、香油,搅拌均匀。
2
圆白菜切成末,用少量盐杀一下水。
3
玉米粒切碎。
4
胡萝卜切成末。
5
搅拌好的肉馅,反复摔打上劲,腌制20分钟。
6
将肉馅与圆白菜、玉米、胡萝卜混合均匀,再加入少量盐,腌制20分钟。
7
豆腐皮展开,均匀的抹上肉馅,上面留一点空间。
8
从下往上一点点卷起,要紧实一点,留出的空间抹上蛋黄,卷实。
9
卷好之后放入蒸锅中,水开后,蒸制10分钟。
10
将蒸好的卷煎,斜切成段。
11
锅中放油,油温到6成热时,放入卷煎,炸制金黄即可捞出。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/18 16:23:56