“凤爪它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效滴呢~~
豆豉含有丰富的蛋白质(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%)，且含有人体所需的多种氨基酸，还含有多种矿物质和维生素等营养物质豆豉不仅能调味，而且可以入药。中医学认为豆豉性平，味甘微苦，有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效，可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
豉汁蒸凤爪的做法步骤
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1配料图 -
2凤爪入锅焯水3分钟出锅沥干水份备用 -
3油热后下入凤爪炸至微黄 -
4炸好的凤爪入冷水中浸泡10分钟 -
5捞出凤爪加盐白胡椒香葱红椒大蒜末豆豉生粉料酒香油生抽老抽蚝油充分抓匀 -
6豆腐放入碗中，再把凤爪均匀的摆放好，把碗中剩余的料汁倒入在凤爪上 -
7入锅大火蒸25分钟撒入葱花即可食用
小窍门
凤爪提前降指甲剪掉
炸好的凤爪一定要过冷水浸泡这样口感才好
大蒜一定要切碎点
炸的时候需注意！！！！！
拌调料的时候最好采取手抓的方式好入味
炸好的凤爪一定要过冷水浸泡这样口感才好
大蒜一定要切碎点
炸的时候需注意！！！！！
拌调料的时候最好采取手抓的方式好入味
使用的厨具：汤锅、煮锅
所属分类：
热菜
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