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诗文 玫瑰小花卷
释义
玫瑰小花卷的做法

食材明细

主料
  • 中筋面粉 250克
  • 干酵母 2.5克
  • 泡打粉 2.5克
  • 150克(左右)
  • 玫瑰酱 50克
  • 烘焙用百年草粉 少许
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

玫瑰小花卷的做法步骤

  • 玫瑰小花卷的做法步骤:1
    1
    1.将所需的材料分别称好重量。
  • 玫瑰小花卷的做法步骤:2
    2
    2.将中筋面粉放入容器中,加入用温水调好的干酵母、泡打粉、玫瑰酱、适量的烘焙用百年草(增色)和成面团。(需提前用温水把干酵母、泡打粉、玫瑰酱和适量的烘焙用百年草粉调匀。夏天可用凉水和面,冬天需用温水和面,但水温不能超过40度)
  • 玫瑰小花卷的做法步骤:3
    3
    3.和好的面团盖上保鲜膜,醒发40分钟左右。(由于每个季节的温度不同,醒发时间的长短也有所不同)
  • 玫瑰小花卷的做法步骤:4
    4
    4.醒发后的面团。
  • 玫瑰小花卷的做法步骤:5
    5
    5.将面团分割成大约每个13克的小面团,擀成饺子皮状。如图所示,每六个擀好的面皮均匀的码成一排,从下往上卷成圆柱形。
  • 玫瑰小花卷的做法步骤:6
    6
    6.将卷好的面团从中间切一刀,一分两半。
  • 玫瑰小花卷的做法步骤:7
    7
    7.切口朝下码在蒸锅的笼屉上,盖上锅盖醒发10分钟左右。
  • 玫瑰小花卷的做法步骤:8
    8
    8.锅里的水大开后,蒸10分钟即可。(蒸锅里应放凉水,当锅里的水开上热气时开始计算时间)

小窍门

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使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   馒头花卷  
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更新时间:2025/3/11 23:59:58