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诗文
水果蛋糕
释义
“生日快乐!”
食材明细
主料
苹果罐头
适量
鸡蛋
5个
低筋面粉
80g
橙子
1个
草莓
5一6个
猕猴桃
2个
淡奶油
400g
辅料
白糖
105g
玉米油
50g
柠檬汁
几滴
牛奶
60g
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
水果蛋糕的做法步骤
1
50g玉米油、60g牛奶、10g白糖搅拌至白糖融化
2
加入蛋黄和过筛的80g低筋面粉翻拌均匀
3
蛋清中滴几滴柠檬汁,加70g白糖用打蛋器打发(白糖分3次加),打出气泡时加1次
4
剩下的白糖分两次加入,用打蛋器打至干净性发泡
5
打好的蛋清分3次加入蛋黄糊中
6
翻拌均匀
7
蛋糕糊倒入8寸模具
8
放入提前预热的烤箱下火100度,上火110度烤50分钟,50分钟后下火140度,上火150度再烤15分钟。
9
烤好的蛋糕倒扣在网架上冷凉后脱模
10
400g淡奶油加25g白糖打发(我用的是动物奶油)
11
打好的淡奶油
12
蛋糕用刀从中间分开(没有专用刀分的不好看,不过不影响口感的)
13
在中间涂一层奶油
14
放上喜爱的水果后再涂一层奶油
15
盖上切下的蛋糕
16
涂上奶油,周围用裱花袋装入奶油裱花,水果放中间
17
草莓从中间切开摆上
18
看着总觉得少点什么,去超市买了2个猕猴桃,洗净去皮切片贴个蛋糕周围,余下的切小块摆在中间
19
是不是比刚才好看多了
20
水果多多,生日快乐!
21
来一块吧
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/26 14:28:36