“相信去过新疆的人们不会忘记：金色的秋季，瓜果飘香满天山的情景；相信去过新疆的人们不会忘记，沙湾的大盘鸡，遍及天山南北的烤羊肉串，羊肉抓饭，真是香味饶鼻梁挥之不去。今日，与亲们共同分享新疆的羊肉抓饭。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
新疆羊肉抓饭的做法步骤
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1食材集合：羊肉从冰箱取出解冻，大米600克准备好，胡萝卜1根切成1厘米厚、2厘米宽的长条，准备圆葱1/4瓣，孜然粉2大勺，花椒粒10克。 -
2起锅烧油。 -
3将切成条的圆葱爆香。 -
4下入胡萝卜条炒香，加入适量的食盐让胡萝卜入味。 -
5加入少量的清水闷煮10分钟。 -
6在胡萝卜炖煮的时候，将600克大米倒入电饭锅的内胆中，淋入清水将大米淘洗干净。 -
7用筷子将煮软的胡萝卜条一一地夹入内胆中。 -
8将煮过的圆葱碎夹入盘中不用，将汤汁倒入电压力锅内胆。 -
9倒入孜然粉。 -
10羊肉倒入高压锅内，加适量的水，加入花椒粒。 -
11羊肉在高压锅内压阀煮30分钟，落气后捞出花椒粒，将煮软的羊肉捞入电饭锅内胆，羊肉汤倒入其中。 -
12用大勺搅动内胆，让孜然粉彻底融入羊肉汤中。 -
13启动电饭锅煮饭健，进行羊肉抓饭的煮制。 -
14好吃带油脂的羊肉抓饭就出锅了。
使用的厨具：电压力锅
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