糯米提前一晚泡好。

粽叶提前一晚泡入水中。

提前把鸡肉切块，加新奥尔良调料、少许酱油腌制。猪肉切块加入调料腌制。

泡好的粽叶刷洗干净，取两片，宽头向外，窄头向内，重叠放置。

在居中位置折回来，形成一个窝，底部尖角折一下，避免漏米。

填一半米压实。

放一块肉。

再填满米压实，将粽叶上面部分折回来盖上米。

多余部分向侧面再折。

缠线系紧。

一个漂亮对称的四角粽就完成了。

粽子放入高压锅，加水没过粽子，加入适量酱油和盐。这个方法适用于没腌过的米，煮出来咸鲜适囗。高压锅上气后煮25分钟。有些地方煮粽子会加些碱水，可以增加糯米粘性。

香喷喷的粽子出锅了。煮好的粽子放在凉爽的地方，最好用原汁泡一晚，更加入味。

成品图。

成品图。