“裸麦越来越少，掺在面团里的比例也越来越小。
懒得新开一盒牛奶，索性用酸奶作了替换，
又把那一小瓶葡萄干全都揉进面团里，
顿时让人感觉很有料。。。。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
葡萄干蜂蜜裸麦土司的做法步骤
-
1用料：高筋粉200克，裸麦粉60克，蜂蜜50克，酸奶115克，鲜酵母8克，盐2克，细砂糖15克，鸡蛋1个，黄油15克，葡萄干95克。 -
2除黄油、葡萄干和酵母外的所有材料一起投入面包机，启动和面程序，揉至光滑后静置30分钟。
-
3加入酵母，搅拌均匀。
-
4再加入黄油，继续搅拌。
-
5搅拌到面团可以拉出薄膜。
-
6加入葡萄干，揉匀。
-
7滚圆，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一夜。
-
8次日取出，面团长大至两倍，回温1小时。
-
9排气，分割成三等分，松弛15分钟。
-
10擀开成椭圆形。
-
11卷起，松弛几分钟。
-
12顺长向再擀开。
-
13再次卷起。
-
14依次做好三个，收口向下，放进土司模。
-
15二次发酵至八分满，盖上盖子。
-
16放入预热好的烤箱，中下层，上下火175℃，烤25至30分钟。
-
17出炉。
-
18揭盖。
-
19脱模晾凉。
小窍门
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类：
烘焙