“《椒盐排条》是一道上海菜，排条外焦里嫩，口味咸鲜，香味浓郁！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
椒盐排条的做法步骤
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1大排剔去骨头切长条，加入三茶匙生粉，三茶匙面粉，三分之一茶匙胡椒粉，三分之一茶匙松肉粉，少许盐，少许姜末，小半碗水朝顺时针方向拌匀腌制二十分钟 -
2起油锅倒入适量的油烧至七成热下排条炸制表皮金黄捞出控油备用
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3锅里留少许底油下蒜泥，辣椒段爆香
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4放入青椒炒至断生
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5倒入排条，葱花翻炒均匀
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6一边翻炒一边均匀的撒上椒盐粉即可
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7成品
小窍门
排条炸制的过程中需要不停的翻动，避免受热不均匀！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜