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诗文	鸡蛋皮豆腐饸饹
释义	食材明细 主料 面粉 适量 荞麦粉 适量 温水 适量 碱粉 适量 辅料 豆芽 适量 豆腐 适量 鸡蛋 适量 胡萝卜 适量 香菜 适量 韭菜 适量 蒜泥 适量 小葱 适量 调料 油 适量 盐 适量 五香粉 适量 蚝油 适量 酱油 适量 油泼辣子 适量 姜粉 适量 水 适量 蒜香 口味 煮 工艺 一小时 耗时 简单 难度 鸡蛋皮豆腐饸饹的做法步骤 1 荞麦粉和面粉1:2的比例，加温水和成硬一点的面团醒三十分钟。 2 各种时蔬改刀备用。 3 豆腐切丁，锅中入油烧热，倒入豆腐丁煎上色盛出备用。 4 鸡蛋煎成皮切菱形状，香菜切碎，韭菜洗净切段泼入热油。 5 醒好的面多投几次，改刀成剂子备用。 6 锅中入油烧热，放入各种时蔬翻炒均匀。 7 加入豆腐丁，五香粉，姜粉翻炒均匀。 8 加入水煮沸，放入蚝油，酱油，盐调味。 9 面剂子放入饸饹机子中，直接压入锅中，煮两开捞出过凉沥干水分。 10 饸饹放入盆中拌入熟油以免粘连。 11 将饸饹成入碗中，浇入鸡蛋皮豆腐汤头。 12 放入香菜，蒜泥，油泼辣子拌匀即可享用。 13 家常美味，百吃不厌。 14 成品图。 小窍门 多吃粗粮有益健康！祝您生活愉快！ 使用的厨具：煮锅、炒锅 所属分类： 小吃   面条
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