“西红柿炖牛肉是一道炖制的半汤菜，炖出来的牛肉清香适口，汤汁蒜味十足，非常有营养。胖子又在菜里面加上了北方人冬天经常吃的冻豆腐一起炖制，炖出来的味道更加鲜美。
西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素a原，在人体内转化为维生素a，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症。牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。
此菜酸咸适口，老少皆宜。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
西红柿炖牛肉的做法步骤
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1牛肉洗净切块。 -
2西红柿放入热水中烫一下。 -
3把皮去掉。 -
4将西红柿切成小丁。 -
5葱切段，姜切片。 -
6热锅下油，放入牛肉块。 -
7翻炒一分钟至出油。 -
8再放上葱姜。 -
9翻炒两分钟炒出香味。 -
10再放入西红柿。 -
11翻炒至西红柿出汤。 -
12放入酱油和美极鲜。 -
13加入白酒。 -
14再加上八角，丁香，五香粉，白胡椒粉翻炒炒匀。 -
15盖盖小火炖50分钟。 -
16再放入冻豆腐炒匀。 -
17盖盖再炖15分钟加盐调一下咸淡，关火。 -
18盛盘，撒少许香菜末即可。
小窍门
1，加入白酒和白胡椒粉可以提味。
2，加少许香菜末可以解腻。
3，豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
2，加少许香菜末可以解腻。
3，豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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秋季食谱
午餐