食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 神级 难度
猪皮冻的做法步骤
-
1猪皮凉水入锅煮开后肉皮变色捞出。 -
2把猪皮上多余的肥肉用刀刮切掉（按个人喜好，有点肥肉比较香）。
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3猪皮切块，放入锅里加水，生抽，料酒，醋，盐，葱姜片，花椒粒，八角煮开。
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4中火煮半小时至猪皮软烂，收汤汁至刚没过猪皮。
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5降温后倒入容器里冷藏定型。
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6用刀沿着容器边缘划开倒扣出模。
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7切片。
-
8成品图。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
凉菜
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