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诗文
猪皮冻
释义
食材明细
主料
猪皮
适量
辅料
葱姜片
适量
调料
花椒粒
适量
八角
适量
盐
适量
五香粉
少许
咸鲜 口味
煮 工艺
数小时 耗时
神级 难度
猪皮冻的做法步骤
1
猪皮凉水入锅煮开后肉皮变色捞出。
2
把猪皮上多余的肥肉用刀刮切掉(按个人喜好,有点肥肉比较香)。
3
猪皮切块,放入锅里加水,生抽,料酒,醋,盐,葱姜片,花椒粒,八角煮开。
4
中火煮半小时至猪皮软烂,收汤汁至刚没过猪皮。
5
降温后倒入容器里冷藏定型。
6
用刀沿着容器边缘划开倒扣出模。
7
切片。
8
成品图。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜 家常菜
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更新时间:2025/3/10 19:50:56