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诗文
下酒小菜之八宝菜
释义
“过年了,好不容易放假,每天在家悠闲的喝个小酒,来个小菜,岂不美哉。”
食材明细
主料
腌松根
适量
腌胡萝卜
适量
甘露
适量
腊八蒜
适量
尖椒
适量
花生米
适量
香芹
适量
泡椒
适量
辅料
老陈醋
适量
白糖
适量
盐
适量
蚝油
适量
鱼露
适量
白酒
适量
味精
适量
酸甜 口味
腌 工艺
一天 耗时
简单 难度
下酒小菜之八宝菜的做法步骤
1
老妈自己腌的松根和胡萝卜,分别切成丁,大小随意。
2
甘露也就是我们常说的地溜,这是秋天洗净晒干的,拿水泡发。
3
尖椒去籽切成小块。
4
腊八那天腌的腊八蒜。
5
香芹洗净切段。
6
小米辣泡椒。
7
花生米,煮熟。
8
取个大盆,根据原料的量,加入适量的老陈醋这是主料多放点,蚝油,盐,白糖,味精,鱼露这个是提鲜的,这些大概的量是所有原料的一半,把他们拌匀,调好以后尝一下口感,太酸了就再少加一点糖,??你的味觉很重要,我的做好多东西的口味都是尝出来的。
9
把他们倒入原材料的盆中,加一点白酒,用手拌匀,用保鲜膜封好,在凉处放置一天一夜。
10
看,这是成品,然后把他们分装在密封的盒子或者罐子里,放到冰箱里,随吃随取。
使用的厨具:其他
所属分类: 小菜 家常菜
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更新时间:2025/6/3 16:02:37