“干锅牛头肉这道菜我一月前在鱼庄吃的，看着奇怪吧，鱼庄吃牛头肉，其实啊这鱼庄（那店名就不说了，怕说是做广告的）是地道的新疆特色清真餐厅，菜都是以香辣为主，是新疆味道。有不少分店。这次看到有卖熟牛头肉的，就买了一公斤，真贵35元一公斤。老公看到怎么做，我说做干锅牛头肉，就是那次吃的一样，老公一边笑一边说：“我早就想吃了，没敢说，你现在不能吃辣椒，怕说了你不做还生气，更怕你做了你也吃。”我没想到自从我得了胃炎，老公一直很有压力，每次吃饭都提醒我，怎么吃吃那些，就连上网都提醒，老说不要老上网了，电脑辐射很大，说真的我自己没压力，到把家人弄的都很压力！！！也许我有家族史吧，亲人们都去了另一个世界，这可能是老公的压力之源。。。。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
干锅牛头肉的做法步骤
-
1材料：熟牛头肉辣椒酱小尖椒大葱姜酱油鸡精白糖料酒大蒜花椒粒干红辣椒洋葱毛芹菜 -
2把葱姜大蒜洗净切段和片，干红辣椒泡泡切段，小尖椒洗净切段， -
3把熟牛头肉洗净切薄片 -
4毛芹菜洗净去叶切段，洋葱去掉外皮， -
5毛芹菜过水后捞起，沥干水分 -
6油热7成，加葱姜蒜香味，花椒粒椒再炒出香味 -
7加干红辣辣椒酱炒出红油， -
8加牛头肉料酒酱油 -
9加小尖椒翻炒均匀 -
10加盐白糖鸡精翻炒均匀 -
11加少许水煮一会入味 -
12出锅 -
13把过水的毛芹菜和洋葱丝放在砂锅里，倒上炒好的牛头肉就好了
小窍门
其实干锅牛头肉是用干锅装的
我没有就用砂锅装，因为这道菜是一边煮一边吃的
那毛芹菜要是一边煮一边吃，不用过水了
要是特喜欢吃辣的，可以加红油
辣椒酱是咸，盐加的少
我没有就用砂锅装，因为这道菜是一边煮一边吃的
那毛芹菜要是一边煮一边吃，不用过水了
要是特喜欢吃辣的，可以加红油
辣椒酱是咸，盐加的少
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
常见菜式
荤菜
中式菜系
菜
新疆菜