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诗文 老姜焖排
释义
老姜焖排的做法
“老姜焖排
姜作为香辛料以往大多被人们作为辅助调料来使用,而这道老姜焖排是将其作为主料来和排骨搭配,成品味道辛香,姜味浓厚,口感软嫩。在咀嚼之时,您会感到姜味留存于口中,口味异常独特。
主料:猪肋排450克、老姜一块(约120克)
调料:葱3段、料酒10毫升、老抽5毫升、糖10克、盐3克、油30毫升
水量:600毫升
做法:
1.处理主料
a.猪肋排洗净入水焯烫3分钟,捞出沥干;
b.老姜去皮,洗净切小块后拍散;
c.放入姜散和料酒(10毫升)腌渍排骨;
2.装锅启动
a.锅内倒入油(30毫升),放入葱段、姜散、猪肋排;
b.放入老抽5毫升、糖10克、盐3克以及水(含所有液体调味料共600毫升)
c.盖上锅盖,按下[排骨]键,启动自动烹饪程序。
3.出锅装盘
a.待烹饪结束时,挑出葱、姜调味料,将锅内食材搅拌均匀盛入盘中,摆盘即可上桌。”

食材明细

主料
  • 猪肋排 450克
  • 老姜 一块(约120克)
辅料
  • 3段
配料
  • 料酒 10毫升
  • 老抽 5毫升
  • 10克
  • 3克
  • 30毫升
  • 600毫升
  • 咸鲜 口味
  • 焖 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

老姜焖排的做法步骤

  • 老姜焖排的做法步骤:1
    1
    老姜一块(约120克)
  • 老姜焖排的做法步骤:2
    2
    老姜去皮,洗净切小块后拍散
  • 老姜焖排的做法步骤:3
    3
    猪肋排洗净入水焯烫3分钟
  • 老姜焖排的做法步骤:4
    4
    捞出沥干
  • 老姜焖排的做法步骤:5
    5
    锅内倒入油(30毫升),放入葱段、姜散、猪肋排
  • 老姜焖排的做法步骤:6
    6
    ?放入老抽5毫升、糖10克、盐3克以及水(含所有液体调味料共600毫升)
  • 老姜焖排的做法步骤:7
    7
    盖上锅盖,按下[排骨]键,启动自动烹饪程序。这期间您就可以享受自己的时间了,您可以看电视,看书或是做其他家务,直到听到滴滴响或是自动关机之后您便可以享受美味了。
  • 老姜焖排的做法步骤:8
    8
    ?出锅装盘待烹饪结束时,挑出葱、姜调味料,将锅内食材搅拌均匀盛入盘中,摆盘即可上桌

小窍门

要点:
?将可适当多用一些,拍散使用,姜味更浓。
风味:
?姜味浓郁,肉质香嫩。
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/16 18:52:52