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诗文
加州小吐司
释义
食材明细
面团原料
高粉
225克
低粉
25克
细砂糖
45克
奶粉
10克
盐
3克
酵母粉
3克
水
135克
鸡蛋
25克
黄油
30克
辅料
蔓越莓干
40克
朗姆酒
适量
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
加州小吐司的做法步骤
1
后油法把所有原料放入面包机中搅拌至完全阶段。即能拉出大片透明薄膜的面团。
2
蔓越莓提前用朗姆酒泡软。
3
加入到面团中搅拌均匀
4
放入容器内发酵至2--2.5倍大。
5
按压排气后等分成8份,滚圆后松驰15分钟。
6
取一个面团,擀成长方形。
7
翻面后轻轻卷起来。
8
依次做好,排入模具内,放温暖湿润处进行二次发酵。
9
发酵好的面团刷上一层蛋液。
10
烤箱预热,175度烘焙20分钟左右。
11
不愧是大师的方子,组织和口感都非常好,值得收藏。我做成小小个,食用起来也更方便。
12
成品图
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成品图
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成品图
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/10/22 8:27:40