“腐竹焖鸭
鸭子的肉质本身是比较肥厚腻人的，但是本菜谱中选其与腐竹一同焖制时，会吸收掉其多余的油脂，使得鸭肉瞬时变得软糯香口。山东当地人常食豆制品，腐竹是黄豆的衍生品自然也就成为当地饭桌上的常见配菜。您可以参照本菜谱在家尝试一下，秋季吃温补清热的鸭肉对身体也是很有益的。
主料：鸭子（400克）、腐竹3条（约150克）
调料：葱4段、蒜3瓣、姜4片、面酱30克、老抽5毫升、料酒10毫升、糖5克、盐5克、油20毫升
水量：600毫升
做法：
1.处理主料
a.腐竹掰段，泡发至软；
b.鸭子洗净，斩大块；
2.装锅启动
a.锅内倒入油（20毫升），放入葱段、蒜瓣、姜片；
b.放入鸭块、腐竹；
c.放入面酱、老抽、料酒、糖、盐以及水（包含所有液体调味料共600毫升）
d.盖上锅盖，按下[鸡]键，启动自动烹饪程序。
3.出锅装盘
a.待烹饪结束时，将锅内食材搅拌均匀后，挑出葱姜调味料；
b.将所有食材盛入盘中，摆盘即可上桌。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
腐竹焖鸭的做法步骤
-
1腐竹掰段，泡发至软 -
2鸭子洗净，斩大块 -
3准备面酱30克 -
4老抽5毫升 -
5葱4段、蒜3瓣、姜4片 -
6锅内倒入油（20毫升），放入葱段、蒜瓣、姜片；放入鸭块、腐竹；放入面酱、老抽、料酒、糖、盐以及水（包含所有液体调味料共600毫升）、 -
7盖上锅盖，按下[鸡]键，启动自动烹饪程序。这期间您就可以享受自己的时间了，您可以看电视，看书或是做其他家务，直到听到滴滴响或是自动关机之后您便可以享受美味了。 -
8最后出锅装盘待烹饪结束时，将锅内食材搅拌均匀后，挑出葱姜调味料；将所有食材盛入盘中，摆盘即可上桌。
小窍门
要点：
?老咸菜本身富含盐分，因为盐需稍加或不加；
风味：
?咸香味鲜，口感分明。
?老咸菜本身富含盐分，因为盐需稍加或不加；
风味：
?咸香味鲜，口感分明。
所属分类：
热菜