“牛肉和辣椒，是一对很好的搭配，辣椒，可以辟掉牛肉的腥味，而牛肉，又可以令辣椒吃起来味道不那么单调。一般来说，辣椒在餐桌上只是一味调味或者说配菜，不过，这道菜里，辣椒可是主料。这道菜用的是青椒，也即园椒，对不吃辣的童鞋来说，是一个不错的选择，毕竟不是每个人都能够吃辣的。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
青椒炒牛肉的做法步骤
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1牛肉切片待用 -
2在牛肉里加点生抽，淀粉拌匀，再一点点加入清水抓匀，最后加入花生油搅拌均匀，腌制20分钟。 -
3青椒，红尖椒切好待用 -
4起油锅，猛火烧热锅后，加适量的油，下牛肉快速翻炒至稍变色，盛起待用。 -
5锅里加油烧开，下青椒炒至断青 -
6加入预先炒过的牛肉和红尖椒炒匀。 -
7加入适量的蚝油，盐调味就行了。 -
8美味的牛肉青椒上桌了。
小窍门
腌制牛肉的时候加入适量的清水，会令炒出来的牛肉保持鲜嫩。
使用的厨具：炒锅
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