“西红柿鸡蛋汤稍稍讲究的做法应该去掉西红柿的皮，这样口感会更好。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
西红柿鸡蛋汤的做法步骤
-
1原料如图，西红柿尽量选熟透的； -
2将西红柿放入开水中烫至脱皮后取出； -
3很容易扒掉西红柿表皮后，将其切成薄片备用； -
4鸡蛋打散加一汤匙温水充分搅拌均匀、蒜瓣切片、香菜洗净切末； -
5锅内加少许油烧热，先放入蒜片爆香，在倒入西红柿翻炒成泥状； -
6加适量水烧开后； -
7加入盐、打入蛋花，倒入湿淀粉，待蛋花成形后关火撒入香菜即可； -
8出锅。
小窍门
1、开水煮是西红柿去皮的最好办法，简单易操作；
2、淀粉用量可根据自己口味增减，也可以不用；
3、鸡蛋打散后少加入温水可使蛋花轻薄，口感和卖相都好。
2、淀粉用量可根据自己口味增减，也可以不用；
3、鸡蛋打散后少加入温水可使蛋花轻薄，口感和卖相都好。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
汤类