“ 炎热的夏天，来一碗凉面真是一件很惬意的事！
刚参加工作时，在小舅舅家住过一段时间，小舅舅做得一手好菜，两位表姐也颇得他真传，个个有着好厨艺。记得那时每到夏天，大热的天都没什么胃口，大表姐就会做凉面给大家吃，每人捧一大碗凉面，吃得不亦乐乎！”
食材明细
- 蒜香 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
番茄榨菜凉拌面的做法步骤
-
1碗底倒入少许芝麻油 -
2倒入芝麻酱 -
3加凉开水与盐懈开成稀糊糊状 -
4西红柿洗净，用小勺在表面刮一遍 -
5将西红柿剥皮 -
6剥了皮的西红柿切小丁，香菜（芫荽）洗净切末，榨菜切碎 -
7大蒜籽剥皮加点盐砸成蒜泥 -
8面条煮熟，用凉开水过凉 -
9捞出盛碗，加点油拌匀（防止面条粘连） -
10撒上西红柿丁、香菜末、榨菜丁，加入蒜泥，淋芝麻酱、辣椒油，拌匀就可以吃了
小窍门
1.西红柿去皮吃口感比较好，用小勺将西红柿外面轻轻刮一遍，就能轻松把皮剥掉了
2.我是用蒜臼子捣蒜泥的，如果家里没有蒜臼子，可用刀将蒜切成细末
3.芝麻酱用凉开水懈开，调得稀一些，拌面的时候容易拌开，碗底先放点油可使酱不那么粘碗
2.我是用蒜臼子捣蒜泥的，如果家里没有蒜臼子，可用刀将蒜切成细末
3.芝麻酱用凉开水懈开，调得稀一些，拌面的时候容易拌开，碗底先放点油可使酱不那么粘碗
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
面条
家常菜
老人
午餐
工作餐