“今天爷爷来我家~！打算今天买菜的~在电脑旁纠结了半天！决定不去买~哈哈...外面冷！而且好不容易休息~我就爱宅！就做红烧豆腐！豆腐嘛~做的好吃的时候也感觉有点像肉肉的~！嘿嘿...没想到今天做得还真的很好吃！就跟大家分享一下吧！当然豆腐是烧的~所以还有两个配菜（彩椒炒鸡蛋~蒜蓉小白菜）...配齐了还不错！哈哈哈”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
红烧豆腐的做法步骤
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1买回来的豆腐是小正方块的！所以切半厘米厚的片状！大葱切片、生姜大蒜切碎！我用的平底是超级不粘锅的！（上次用普通的平底锅，豆腐就爱粘锅。） -
2将切好的豆腐直接放入锅中，再开火（由于豆腐里面有水分）现在直接将豆腐的水分煮干！待水干后、放入两小勺油！将豆腐一面煎至金黄、外表有点硬、再煎另一面！（我是用的大火煎的！）再将煎好的豆腐盛起备用！锅中留一点点油，葱白、大蒜、姜、一起炒香！2勺老干妈酱，放入煎好的豆腐，200ML水，大火煮开放盐、胡椒！盖上锅盖，煮15分钟直到豆腐完全入味！ -
315分钟过后，开锅后，大火收一点烫汁！加鸡精跟一小勺白糖！将豆腐用筷子一块一块的夹出摆盘！留在锅中的汤汁加入大葱的前端（绿色的那段）加热一下，再放入淀粉水（勾芡）！将美味的汤汁淋在摆好的豆腐上~！好看又美味！哈哈哈...
小窍门
豆腐是红烧的！所以最好再配点清淡点的青菜就更好啦~！比如（蒜蓉小白菜）嘿嘿...希望大家喜欢！
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
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午餐
晚餐