正宗灌鸡蛋馅饼的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

1
面粉五百克放入盆中边加开水边搅拌呈雪花状即可（忘记拍了），另取五百克面粉凉水和面，等热面冷却俩面团揉在一起，盖上湿布备用。
2
多放葱姜与肉一起剁馅，（自己剁的肉馅好吃，肉选三肥七瘦）剁好后加入盐、酱油、少量花椒粉、鸡精、香油大约80克。
3
加水顺一个方向搅匀上劲（一般一斤肉馅加四两水），搅拌至没水再搅几下即可。
4
揪一个面团二两左右，擀压成饼涂上肉馅。
5
把三个边折往中间，长端多折一些，顺着长端向另一开口端叠卷。
6
卷好就是这样，边口沾点水以便粘合不开口，再轻微用擀面杖擀压一下，一定轻柔不能压破，万一压破做时就不要灌鸡蛋了。
7
平底锅加油烧热，（油量以浸多半面胚为宜，锅底厚些的最好）在煎制时把鸡蛋打入小碗或茶杯内加点盐打散。
8
煎至两面嫩黄，中间鼓泡时用木铲拨到锅沿斜立起来，用刀划开小口。
9
把打散的鸡蛋顺筷子倒入馅饼中继续煎制，大约四五分钟鸡蛋熟即可（或用筷子插个小洞观察鸡蛋熟没）也可一个馅饼里面灌半个鸡蛋。
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看着好吃吧，吃起来更香哈哈

诗文	灌鸡蛋馅饼
释义	“在南方很难吃到北方的馅饼，所以就决心按记忆中的方法试试，结果试了十几次终于做成了，传上来供在异乡的朋友们解解馋以减轻思乡之苦.......” 食材明细主料面粉适量猪肉适量辅料盐适量色拉油适量大葱适量姜适量鸡精适量香油适量花椒面适量酱油适量咸鲜口味煎工艺一小时耗时普通难度灌鸡蛋馅饼的做法步骤 1 面粉五百克放入盆中边加开水边搅拌呈雪花状即可（忘记拍了），另取五百克面粉凉水和面，等热面冷却俩面团揉在一起，盖上湿布备用。 2 多放葱姜与肉一起剁馅，（自己剁的肉馅好吃，肉选三肥七瘦）剁好后加入盐、酱油、少量花椒粉、鸡精、香油大约80克。 3 加水顺一个方向搅匀上劲（一般一斤肉馅加四两水），搅拌至没水再搅几下即可。 4 揪一个面团二两左右，擀压成饼涂上肉馅。 5 把三个边折往中间，长端多折一些，顺着长端向另一开口端叠卷。 6 卷好就是这样，边口沾点水以便粘合不开口，再轻微用擀面杖擀压一下，一定轻柔不能压破，万一压破做时就不要灌鸡蛋了。 7 平底锅加油烧热，（油量以浸多半面胚为宜，锅底厚些的最好）在煎制时把鸡蛋打入小碗或茶杯内加点盐打散。 8 煎至两面嫩黄，中间鼓泡时用木铲拨到锅沿斜立起来，用刀划开小口。 9 把打散的鸡蛋顺筷子倒入馅饼中继续煎制，大约四五分钟鸡蛋熟即可（或用筷子插个小洞观察鸡蛋熟没）也可一个馅饼里面灌半个鸡蛋。 10 看着好吃吧，吃起来更香哈哈使用的厨具：平底锅所属分类：主食面食家常菜饼
随便看	豆渣饼虎皮青椒火龙果慕斯剁椒鱼头豇豆干早餐来一份简单美味的猪肉洋葱馅饼牛肉酱拌面秋葵鸡肉沙拉茄丁面西红柿土豆排骨汤葱油拌面蒜香红椒吐司片~蒜香烤吐司片烤麸焖排骨原汁原味羊骨炖南瓜棉花轻乳酪蛋糕——细腻轻盈入口即化酥香鱿鱼圈泡椒小章鱼北海道吐司山药黄豆排骨汤美味挡不住锅贴【蔓越莓面包】——面包机一键式面包百合蒸南瓜炸酱面妙用火锅底料做干锅台北食光—三杯鸡

食材明细

灌鸡蛋馅饼的做法步骤