“芥兰，产于中国广东等地。苏东坡还曾写诗赞美它“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”。胡萝卜素、维生素C含量非常高，并含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，为抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。炒、炝，炒芥兰时可以放点糖和料酒。糖能够掩盖它的苦涩味，料酒可以起到增香的作用。
而猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
这就是今天给大家做的潮汕家常菜：芥兰炒排骨”
食材明细
- 酱香 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
芥兰炒排骨的做法步骤
-
1把所有配料和排骨搅拌均匀，腌制半小时 -
2芥兰洗净后切段 -
3香葱、辣椒、生姜切丝 -
4把火烧开后，芥兰焯水 -
5待油沸后把排骨煎至金黄 -
6最后把芥兰、姜丝、辣椒丝、香葱混在一起再炒 -
7成品，快点拍照享用吧~
小窍门
?请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
?不要同时把所有材料一起炒，会生熟不均
?生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力
?如想查看更多美食教学视频，请到公众号获取
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使用的厨具：煮锅
所属分类：
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