食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
红烧带鱼的做法步骤
-
1带鱼段用冷水化开！去内脏洗干净！ -
2洗好所有食材 -
3本地干辣椒用开水泡一下（如果家里没有这种辣椒滴话，不放也可以哦） -
4葱姜蒜切好分两份（一份腌鱼，一份烧带鱼）！米椒切段，本地辣椒切小块 -
5带鱼段加少量滴料酒，葱，姜，蒜，盐，淀粉，抓匀腌制一会 -
6锅里面加一碗色拉油烧七八成热，放入带鱼段 -
7炸至金黄色时捞出 -
8锅底留少量的油，放入备好的葱，姜，蒜，花椒，八角，豆瓣酱，番茄酱，超出红油 -
9加一碗开水！调少量滴料酒，盐，胡椒粉，十三香，鸡精，味精，白糖，生抽，老抽！ -
10放入炸好的带鱼段烧到入味 -
11油菜用开水烫一下！摆盘！ -
12带鱼汁收的差不多了！这时就能出锅啦 -
13摆好带鱼段，来点蒜苗叶！！！ -
14成品 -
15成品 -
16成品
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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学生
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