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诗文 红烧带鱼
释义
红烧带鱼的做法

食材明细

主料
  • 带鱼段 二斤
  • 米椒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 油菜 适量
  • 辣椒 两个(本地)
  • 花椒 1茶匙
  • 八角 一个
  • 蒜苗 适量
  • 番茄酱 2茶匙
  • 豆瓣酱 1茶匙
辅料
  • 料酒 适量
  • 生抽 少量
  • 适量
  • 鸡精 少量
  • 十三香 适量
  • 淀粉 适量
  • 色拉油 一碗
  • 味精 适量
  • 老抽 少量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

红烧带鱼的做法步骤

  • 红烧带鱼的做法步骤:1
    1
    带鱼段用冷水化开!去内脏洗干净!
  • 红烧带鱼的做法步骤:2
    2
    洗好所有食材
  • 红烧带鱼的做法步骤:3
    3
    本地干辣椒用开水泡一下(如果家里没有这种辣椒滴话,不放也可以哦)
  • 红烧带鱼的做法步骤:4
    4
    葱姜蒜切好分两份(一份腌鱼,一份烧带鱼)!米椒切段,本地辣椒切小块
  • 红烧带鱼的做法步骤:5
    5
    带鱼段加少量滴料酒,葱,姜,蒜,盐,淀粉,抓匀腌制一会
  • 红烧带鱼的做法步骤:6
    6
    锅里面加一碗色拉油烧七八成热,放入带鱼段
  • 红烧带鱼的做法步骤:7
    7
    炸至金黄色时捞出
  • 红烧带鱼的做法步骤:8
    8
    锅底留少量的油,放入备好的葱,姜,蒜,花椒,八角,豆瓣酱,番茄酱,超出红油
  • 红烧带鱼的做法步骤:9
    9
    加一碗开水!调少量滴料酒,盐,胡椒粉,十三香,鸡精,味精,白糖,生抽,老抽!
  • 红烧带鱼的做法步骤:10
    10
    放入炸好的带鱼段烧到入味
  • 红烧带鱼的做法步骤:11
    11
    油菜用开水烫一下!摆盘!
  • 红烧带鱼的做法步骤:12
    12
    带鱼汁收的差不多了!这时就能出锅啦
  • 红烧带鱼的做法步骤:13
    13
    摆好带鱼段,来点蒜苗叶!!!
  • 红烧带鱼的做法步骤:14
    14
    成品
  • 红烧带鱼的做法步骤:15
    15
    成品
  • 红烧带鱼的做法步骤:16
    16
    成品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   学生  
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更新时间:2025/3/15 3:22:39