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诗文
牛肉白菜包
释义
“备注:这是我第四次做包子。”
食材明细
主料
南瓜
一段
自发粉
三玻璃小碗
牛肉
大概2-3两
大白菜帮
四片
辅料
水发黑木耳
适量
配料
料酒
一小勺
食盐
一茶匙
鲜辣粉
适量
植物油
一小勺
香油
少许
黑胡椒粉
少许
微辣 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
牛肉白菜包的做法步骤
1
南瓜去皮,蒸熟。
2
自发粉三小玻璃碗。
3
加入熟南瓜,揉啊揉,和成光滑的面团,包上保鲜膜让其静静地饧发。
4
牛腱肉半斤,取用大约一半。
5
四片大白菜冲洗干净。
6
加入少许已发的黑木耳和大白菜切成细粒备用。先不放调味品,以防出水早了。
7
牛腱肉先细细地切成丁。
8
边剁边加入料酒一勺,黑胡椒粉少许。
9
鲜辣粉撒入适量。
10
翻剁后和木耳白菜细粒拌在一起,加食盐一茶匙拌匀。
11
大概一小时后,面团已经饧发好了。分成一个个剂子。
12
用擀面杖擀成中间厚四周薄的皮儿。
13
放上馅儿一勺,包成包子。
14
入蒸锅架子再饧发一会儿。(已垫湿润的纱布)
15
大火开始蒸大约15分钟后,关火,三分钟后可出锅亮相。
小窍门
1,白菜切末一定要先不放调味品,以防出水早了。
2,如果加入高汤入冰箱小冻一会儿应该更好。
使用的厨具:电饭煲、蒸锅
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更新时间:2026/7/10 20:30:32