“备注：这是我第四次做包子。”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
牛肉白菜包的做法步骤
-
1南瓜去皮，蒸熟。 -
2自发粉三小玻璃碗。 -
3加入熟南瓜，揉啊揉，和成光滑的面团，包上保鲜膜让其静静地饧发。 -
4牛腱肉半斤，取用大约一半。 -
5四片大白菜冲洗干净。 -
6加入少许已发的黑木耳和大白菜切成细粒备用。先不放调味品，以防出水早了。 -
7牛腱肉先细细地切成丁。 -
8边剁边加入料酒一勺，黑胡椒粉少许。 -
9鲜辣粉撒入适量。 -
10翻剁后和木耳白菜细粒拌在一起，加食盐一茶匙拌匀。 -
11大概一小时后，面团已经饧发好了。分成一个个剂子。 -
12用擀面杖擀成中间厚四周薄的皮儿。 -
13放上馅儿一勺，包成包子。 -
14入蒸锅架子再饧发一会儿。（已垫湿润的纱布） -
15大火开始蒸大约15分钟后，关火，三分钟后可出锅亮相。
小窍门
1，白菜切末一定要先不放调味品，以防出水早了。
2，如果加入高汤入冰箱小冻一会儿应该更好。
2，如果加入高汤入冰箱小冻一会儿应该更好。
使用的厨具：电饭煲、蒸锅
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