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诗文 牛肉白菜包
释义
牛肉白菜包的做法
“备注:这是我第四次做包子。”

食材明细

主料
  • 南瓜 一段
  • 自发粉 三玻璃小碗
  • 牛肉 大概2-3两
  • 大白菜帮 四片
辅料
  • 水发黑木耳 适量
配料
  • 料酒 一小勺
  • 食盐 一茶匙
  • 鲜辣粉 适量
  • 植物油 一小勺
  • 香油 少许
  • 黑胡椒粉 少许
  • 微辣 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

牛肉白菜包的做法步骤

  • 牛肉白菜包的做法步骤:1
    1
    南瓜去皮,蒸熟。
  • 牛肉白菜包的做法步骤:2
    2
    自发粉三小玻璃碗。
  • 牛肉白菜包的做法步骤:3
    3
    加入熟南瓜,揉啊揉,和成光滑的面团,包上保鲜膜让其静静地饧发。
  • 牛肉白菜包的做法步骤:4
    4
    牛腱肉半斤,取用大约一半。
  • 牛肉白菜包的做法步骤:5
    5
    四片大白菜冲洗干净。
  • 牛肉白菜包的做法步骤:6
    6
    加入少许已发的黑木耳和大白菜切成细粒备用。先不放调味品,以防出水早了。
  • 牛肉白菜包的做法步骤:7
    7
    牛腱肉先细细地切成丁。
  • 牛肉白菜包的做法步骤:8
    8
    边剁边加入料酒一勺,黑胡椒粉少许。
  • 牛肉白菜包的做法步骤:9
    9
    鲜辣粉撒入适量。
  • 牛肉白菜包的做法步骤:10
    10
    翻剁后和木耳白菜细粒拌在一起,加食盐一茶匙拌匀。
  • 牛肉白菜包的做法步骤:11
    11
    大概一小时后,面团已经饧发好了。分成一个个剂子。
  • 牛肉白菜包的做法步骤:12
    12
    用擀面杖擀成中间厚四周薄的皮儿。
  • 牛肉白菜包的做法步骤:13
    13
    放上馅儿一勺,包成包子。
  • 牛肉白菜包的做法步骤:14
    14
    入蒸锅架子再饧发一会儿。(已垫湿润的纱布)
  • 牛肉白菜包的做法步骤:15
    15
    大火开始蒸大约15分钟后,关火,三分钟后可出锅亮相。

小窍门

1,白菜切末一定要先不放调味品,以防出水早了。
2,如果加入高汤入冰箱小冻一会儿应该更好。
使用的厨具:电饭煲、蒸锅
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更新时间:2025/3/17 2:51:14