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诗文	咖啡瑞士卷
释义	食材明细 主料 鸡蛋 4个 低粉 100g 辅料 白糖 60g 色拉油 50g 橙子皮水 30g 巧克力针 淡奶油 甜味 口味 烤 工艺 半小时 耗时 普通 难度 咖啡瑞士卷的做法步骤 1 取4个鸡蛋分离蛋黄和蛋白 2 蛋白中加入20g白糖打发 3 蛋白打发成软钩 4 蛋黄加入白糖20g,色拉油和自制橙皮水（为去除蛋腥味，用橙皮加水和冰糖熬制) 5 搅拌均匀 6 加入过筛的低粉和一袋速溶咖啡搅拌均匀 7 分三次倒入蛋白中切拌均匀 8 倒入铺了油纸的烤盘中，抹平，送入预热的烤箱 9 长帝烤箱160度烤制15分钟，取出扣在烤架上凉凉 10 淡奶油加20g白糖打发 11 打发的淡奶油铺平在蛋糕上 12 再均匀铺一层巧克力针 13 用保鲜膜卷起冷藏 14 可以吃了 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙
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