“我家喜欢吃鳕鱼，因为鳕鱼肉多刺少。鳕鱼的油脂含量很低，所以我搭配了肉片和木耳。鳕鱼炖木耳是一道健康家常菜，口感非常鲜美。木耳非常软糯。即营养丰富，又可补虚养身。还有软化血管补钙的作用。非常适合糖尿病和高血压患者食用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
红烧鳕鱼炖木耳的做法步骤
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1把鳕鱼洗净，斩成块。 -
2加入盐和料酒腌制30分钟。 -
3提前泡发干木耳。 -
4泡发好的木耳洗净撕成小朵。 -
5葱切段，姜切片，蒜去皮。 -
6把猪肉切成片。 -
7把鸡蛋打散，鳕鱼裹上蛋液。 -
8逐个下入油锅炸至金黄，捞出沥油。 -
9锅中留底油，下入肉片煸炒至变色。 -
10下入葱姜蒜和八角煸香。 -
11烹入料酒酱油醋加入盐和糖调味。 -
12加入适量的开水。 -
13烧开后，下入炸好的鱼块。 -
14再下入洗净的木耳，大火烧开转小火炖至30分钟后中火收汤即可。
小窍门
鱼块裹上蛋液后容易上色，不易碎烂。鱼和木耳要同时下锅炖煮。这样木耳才会进味
使用的厨具：炒锅
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