“一到冬天，大白菜就成了我们北方人餐桌上的家常便菜，外面寒风凛冽，屋内生起火炉，炖一锅热乎乎的白菜排骨，咕嘟咕嘟地冒着热气，一家人围着火炉，吃的浑身暖烘烘的，嗜酒的爷们再喝两盅小酒，是多么惬意的享受啊！
我家也不例外，儿子最喜欢吃炖菜，天天吃也不带烦的，这不，昨天晚上又是白菜炖排骨，小子吃了一大碗呢！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
白菜炖排骨的做法步骤
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1排骨剁成小块、洗净。 -
2放开水锅里绰一下，去掉血沫。 -
3绰好，捞出控水。 -
4葱姜切成大块即可。 -
5备好大料，家里正好有新鲜的橙子，所以剥了两片橙皮一块放上。 -
6除橙皮之外，其余大料装入料盒。 -
7大白菜切成大块备用。 -
8炒锅中放入适量花生油，放入葱姜花椒粒，爆香，接着放入排骨翻炒。 -
9翻炒均匀加入料酒，酱油。 -
10继续翻炒两分钟。 -
11加入备好的橙皮、大料盒，加水漫过排骨开始炖。 -
12排骨大约炖二十分钟以后，把切好的白菜盖在排骨上面，加上盐，继续炖至白菜软烂。 -
13盛入碗中，热乎乎的吃吧。
使用的厨具：汤锅、炒锅
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