“猫耳朵是西北面食，这次试着做了一次，还不错”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
猫耳朵的做法步骤
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1和面。用温水和面，水中加少量盐。面和的不能太软，适中即可。每隔10分钟饧、揉。。。3次以上 -
2把饧好的面揉成条（小拇指粗细），也可以把面压成饼状，用到切成条再揉搓成条。用刀切成1公分长短的小面粒。 -
3用大拇指把面粒搓成这种形状 -
4放大了看 -
5西红柿切碎 -
6洋葱切碎 -
7肉切碎 -
8煮面。记住三滚饺子两滚面的原则。待耳朵都漂起来就预示着面熟了。 -
9煮好的耳朵过冷水（增加筋性）装盘 -
10放大一张 -
11热锅凉油先炒肉末，变色后加入西红柿，中火炖至烂熟依据自己口味加调料待快出锅时加入洋葱末，开过后关火 -
12把卤料倒在耳朵上，加香菜、蒜片，尝尝吧。。。
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类：
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