“扒裂酥是传统酥性糕点。以面粉，白糖，油脂为主要原料。用油量较大，极度酥松。表面麦黄色，底面黄褐色。起发均匀，摊裂滋润，组织疏松，咀嚼溶化快，不糊口”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
扒裂酥的做法步骤
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1称量面团材料 -
2取大碗，倒入白糖，小苏打，水，搅拌至溶化 -
3倒入植物油，充分搅拌至乳化 -
4倒入面粉，调成软硬适宜的酥性面团 -
5把面团放在案台上 -
6揉成条状 -
7切成均匀的小块 -
8翻转切口向上 -
9用手拍成1.5里面，直径3.5里面左右的扁圆形生坯 -
10表面粘好芝麻，用手指戳一深1厘米的小坑 -
11摆入烤盘，准备烘烤 -
12烤箱预热200度，放入烤盘，中下层，温度设为180度，烤至制品下榻裂纹，底面黄褐色，表面麦黄色，熟透取出
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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