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诗文
韩式辣萝卜块
释义
“吃多辣白菜,腌点辣萝卜块也是很不错的。”
食材明细
主料
白萝卜
2根
胡萝卜
一根
苹果
一个
梨
一个
辅料
小葱
适量
韭菜
适量
辣椒粉
7勺
鱼露
一勺
虾酱
一勺
白糖
一勺
牛肉粉
一勺
盐
适量
糯米粉
3勺
大蒜
一头
姜
一块
微辣 口味
腌 工艺
数小时 耗时
简单 难度
韩式辣萝卜块的做法步骤
1
白萝卜切块,撒上盐,腌2小时。
2
糯米粉三勺,五倍水搅拌均匀。我是放微波炉,20秒后拿出来搅拌一下,放进去继续,4、5次左右。拿锅熬熟也可以,本人较懒,图省事拿微波炉叮的。然后晾凉备用。
3
胡萝卜切丝,小葱切段,韭菜切段。
4
大蒜一头,姜一块,苹果梨放料理机打成泥。
5
接下来开始调酱料,虾酱一勺。
6
鱼露一勺。
7
然后放入磨好的各种泥,糯米粉,一勺盐,一勺牛肉粉,一勺糖,五勺韩式辣椒粉(为了提色),两勺稍微辣点的(为了有点辣味,不吃辣的就直接七勺韩式辣椒粉)。
8
所有调料拌匀即可。
9
把腌好的萝卜块过一遍凉白开。
10
捞出萝卜块用手攥干水分,放进一个无水无油的盆里。
11
把所有辅料倒进萝卜里。
12
戴上一次性手套搅拌均匀。
13
装进保鲜盒里,放冰箱,两三天就可以吃了。
小窍门
1.所有器皿都是无油无水的。
2.腌好的萝卜块最好过一下水,去除一部分咸味和生味,攥干水分使萝卜稍脆一点。
3.我用的保鲜盒是2600ml,刚好两根萝卜的量。
使用的厨具:微波炉、食物调理机
所属分类: 小菜 韩国料理
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更新时间:2026/6/3 18:23:02