“元宵节，我家每年都必做的就是这款巧克力汤圆啦。不仅是儿子儿媳爱吃，现在连我那个4岁的小孙子也是爱吃这个口味的汤圆啦。用可可脂含量65%的黑巧克力币，配的蓝风车的淡奶油和总体的黄油，爱烘焙的一看就知道，想不好吃都难啊。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
巧克力汤圆的做法步骤
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1巧克力币、淡奶油和黄油放入小锅里，隔温水融化，水温在50度左右即可，千万不要超过60度，否则巧克力容易油水分离。 -
2完全融化 -
3放入熟核桃仁碎拌均匀 -
4温度稍微晾凉，可以成形时，捏成约10克重的小球，晾凉就硬了 -
5糯米粉加水和成面团后，一分为二， -
6一份加可可粉和少许水，和成可可面团 -
7两块面团和好后饧一小时左右 -
8两种面团叠加，擀成片再叠加，然后切小块 -
9面皮压平包入馅料 -
10完全包好的汤圆 -
11开水下锅煮熟，煮到漂起来就可以了。 -
12煮好的汤圆 -
13看看馅料，浓浓的巧克力，还有颗粒感的核桃仁香，好吃的很哦
小窍门
隔水融化巧克力时，一定要注意水温，不能超过60度，否则易造成巧克力油水分离。
使用的厨具：煮锅
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