“苦瓜，具有清热解毒、养颜嫩肤、养血滋肝等功效。糯米具有滋补嫩肤，美容等，枸杞清明目。一道养生的酿苦瓜，配一点豆瓣酱，蒸着酿苦瓜，甘甜美味，清爽好吃。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
酿苦瓜的做法步骤
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1准备食材：苦瓜、糯米、猪瘦肉、枸杞、香葱等食材。 -
2苦瓜洗净切段，去籽，放盐腌制30分钟；
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3猪瘦肉剁碎，放盐、酱油、油拌均腌制10分钟；
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4糯米提前浸泡1小时，捞出，沥干水，放盐、油腌制；
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5热锅，倒油，把糯米炒至透明半熟状；
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6炒好的糯米、肉末、枸杞、豆瓣酱、酱油、油、盐、香葱等一起拌均；
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7拌均的馅，酿入苦瓜中；
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8酿好的苦瓜放入盆中；
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9清水煮沸，隔水蒸15分钟即可。
小窍门
1.苦瓜放盐腌制，不仅可以去苦，还能保持好颜色；
2.糯米要炒至透明半熟，这样蒸出的苦瓜糯米易熟；
3.苦瓜要挑选嫩的，太熟的不适合酿。
2.糯米要炒至透明半熟，这样蒸出的苦瓜糯米易熟；
3.苦瓜要挑选嫩的，太熟的不适合酿。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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