“糯米藕也是很中式的一种地方小吃。
煮得糯糯的莲藕，夹杂着清香的糯米，吃上一口清香宜人，是老少皆宜的健康小吃。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
枣香红糖糯米藕的做法步骤
-
1糯米要提前浸泡一夜备用，准备好莲藕。 -
2锅中加入适量的清水放入红枣和甘草。 -
3大火煮开小伙炖煮。 -
4莲藕洗净从一头切去一小块。 -
5然后把泡好的糯米灌入藕眼中。 -
6管灌糯米的时候，不要急慢慢来，可用筷子帮助，把藕眼压实在，直到全部灌满。 -
7然后把切下来的藕头封在上面用牙签固定。 -
8把莲藕放入煮开的红枣汤中。 -
9再加入冰糖和红糖。 -
10加盖中小火炖煮1-2个小时。 -
11可用筷子试一下，能轻松插入藕就熟了。 -
12然后莲藕取出稍凉一凉，再把莲藕皮去掉。 -
13把剩下的糯米连水一起搅打成米浆。 -
14把去皮的莲藕再放入锅中，加入糯米浆搅拌均匀。 -
15继续再煮上20分钟，汤汁浓稠。 -
16关火后把莲藕取出切薄片，吃的时候可淋入一些汤汁和蜂蜜即好。
小窍门
糯米要提前泡发，泡软的糯米煮出来才好吃。
灌糯米的时候，用筷子帮助一边导入一边放米，会好很多，而且灌出来的糯米也会很实在，煮好后不会有空隙。
灌糯米的时候，用筷子帮助一边导入一边放米，会好很多，而且灌出来的糯米也会很实在，煮好后不会有空隙。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
儿童
朋友聚餐
秋季食谱
赣菜
午餐