“有了这个学厨硅胶蛋糕模具，想做萌萌的蛋糕都变得非常容易了。做了一个送给表姐的女儿，她非常喜欢。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
戚风蛋糕的做法步骤
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1准备材料。 -
2将玉米油、10克细砂糖和牛奶放入一个干净的盆中。
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3用手动打蛋器搅打均匀至糖融化。
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4筛入低筋面粉。
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5用硅胶刀切拌均匀至无干粉。
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6分三次加入蛋黄，每加入一个蛋黄，搅拌均匀后再加入下一个蛋黄。
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7这是蛋黄全部加入后蛋黄糊的状态。
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8蛋白分三次加入细砂糖进行打发。
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9打发至提起打蛋器，打蛋器蛋白呈弯勾状，蛋白霜细腻有光泽。
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10取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中。
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11用硅胶刀翻拌均匀。
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12倒入蛋白盆中。
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13用硅胶刀翻拌均匀。
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14取适量蛋糕糊加入适量红曲粉。
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15搅拌均匀。
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16倒入裱花袋中。
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17挤入学厨硅胶凯蒂猫蛋糕模具蝴蝶结中，放入烤箱烘烤2分钟，温度为上管120度，下管150度。
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182分钟后取出，蝴蝶结中的蛋糕液表面已经凝固。
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19倒入全部蛋糕糊，表面抹平。
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20轻震几次模具后放入烤箱中进行烘烤，温度不变，时间为40分钟。
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21烘烤结束后取出，轻震几下模具后倒扣到晾架上晾凉。
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22晾凉后脱模具取出。
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23成品图。
小窍门
1、用的三个鸡蛋不是很大，带壳50克左右。
2、蝴蝶结用的蛋糕糊没有称重，材料不用很多，够蝴蝶结的量就可以，红曲粉的量根据自己喜欢的颜色调节。
3、蝴蝶结中的蛋糕糊一定要提前先烤几分钟，烤至蛋糕糊表面凝固。
2、蝴蝶结用的蛋糕糊没有称重，材料不用很多，够蝴蝶结的量就可以，红曲粉的量根据自己喜欢的颜色调节。
3、蝴蝶结中的蛋糕糊一定要提前先烤几分钟，烤至蛋糕糊表面凝固。
使用的厨具：打蛋器、烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶