“鱿鱼做成的鱼丸，比普通鱼肉做出的鲜多了，而且刚出锅时弹弹的口感超级棒。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 氽 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
鱿鱼丸的做法步骤
-
1买来的冻鱿鱼先化开。 -
2鱿鱼撕去皮，洗干净。肥肉切细粒。葱姜切碎泡成葱姜水。 -
3用料理机把鱿鱼打成蓉。 -
4鱼蓉加上肥肉粒，倒入葱姜水，盐糖胡椒等调料，搅拌到有黏性。 -
5挤成鱼丸，下入冷水锅，全部挤完后，中火烧到水沸而不腾，转小火泡个几分钟。 -
6盛出几个来，好鲜哎。
小窍门
1、肥肉切成细粒放入口感更好，和鱿鱼一起打的话，丸子就不那么弹了。
2、搅鱼蓉时可以加蛋清，这次没加感觉也挺不错的。
3、鱼丸熟了，捞出过冷水，放冰柜冷冻可以保存好久，不过再加热时，口感不如新做出的好了。
2、搅鱼蓉时可以加蛋清，这次没加感觉也挺不错的。
3、鱼丸熟了，捞出过冷水，放冰柜冷冻可以保存好久，不过再加热时，口感不如新做出的好了。
使用的厨具：搅拌机、煮锅
所属分类：
小吃
家常菜