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诗文 鱿鱼丸
释义
鱿鱼丸的做法
“鱿鱼做成的鱼丸,比普通鱼肉做出的鲜多了,而且刚出锅时弹弹的口感超级棒。”

食材明细

主料
  • 鱿鱼 500克
  • 猪肥肉 50克
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 氽 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

鱿鱼丸的做法步骤

  • 鱿鱼丸的做法步骤:1
    1
    买来的冻鱿鱼先化开。
  • 鱿鱼丸的做法步骤:2
    2
    鱿鱼撕去皮,洗干净。肥肉切细粒。葱姜切碎泡成葱姜水。
  • 鱿鱼丸的做法步骤:3
    3
    用料理机把鱿鱼打成蓉。
  • 鱿鱼丸的做法步骤:4
    4
    鱼蓉加上肥肉粒,倒入葱姜水,盐糖胡椒等调料,搅拌到有黏性。
  • 鱿鱼丸的做法步骤:5
    5
    挤成鱼丸,下入冷水锅,全部挤完后,中火烧到水沸而不腾,转小火泡个几分钟。
  • 鱿鱼丸的做法步骤:6
    6
    盛出几个来,好鲜哎。

小窍门

1、肥肉切成细粒放入口感更好,和鱿鱼一起打的话,丸子就不那么弹了。
2、搅鱼蓉时可以加蛋清,这次没加感觉也挺不错的。
3、鱼丸熟了,捞出过冷水,放冰柜冷冻可以保存好久,不过再加热时,口感不如新做出的好了。
使用的厨具:搅拌机、煮锅
所属分类: 小吃   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 7:00:22