食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
双色包子的做法步骤
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1经二次发酵好后的原色面团，取出加面扑揉排出空气，静置松弛后，准备做花馍。 -
2经二次发酵好加了抹茶粉的绿色面，取出加面扑揉排出空气，静置松弛后，配合原色面先做石榴包。 -
3绿色面一块擀成长方形，原色面一大块搓成园柱状，在绿色皮上抹些清水，原色面卷到绿色皮里。 -
4两色面要卷紧卷实。卷好后盖保鲜膜饧一饧。 -
5饧好的面柱切开，切面是这样嘀。 -
6擀成园皮。 -
7这是园皮的另一面。 -
8包入由酸菜、豆腐、葱、剁椒酱炒制的馅料。 -
9不同的两面包在外面的样子。包好后盖湿布保温保湿再饧发40分钟，等包子涨大到1.5倍后，热锅把包子放入，大火蒸40分钟，关火后再虚蒸5分钟即可。 -
10双色包子出锅了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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- 予家被盗芷公书来慰问并录示逸叟诗书此奉答（清末民国初·郑国藩）
- 予宿承德日夜苦霪雨拟金筌赋六韵呈陈居中（宋·李新）
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