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诗文	猪皮冻
释义	食材明细 主料 猪皮 适量 辅料 清水 适量 原味 口味 煮 工艺 数小时 耗时 简单 难度 猪皮冻的做法步骤 1 猪皮适量。 2 猪皮放入锅里，加水煮，煮大约5分钟，捞出。 3 煮过的猪皮放至不烫手时去掉猪皮上的脂肪，刮的越干净越好。 4 用猪毛钳子夹掉猪皮上的猪毛，我家没有猪毛钳子，我用的眉钳。 5 完全处理干净的猪皮再以温水反复清洗几次。 6 切成细丝。 7 猪皮放入砂锅，加入2倍量的清水，烧开后转小火。 8 烧开后如果表面有浮沫就撇净。 9 一直熬煮到猪皮出胶，汤水剩下1/3左右。我熬了两个多小时。 10 把熬好的猪皮汤倒入盆里，放凉后入冰箱冷藏。 11 吃之前切块即可，蘸汁随个人喜好，东北的习惯是蘸酱油蒜汁。 使用的厨具：砂锅、煮锅 所属分类： 凉菜   家常菜
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