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诗文
猪皮冻
释义
食材明细
主料
猪皮
适量
辅料
清水
适量
原味 口味
煮 工艺
数小时 耗时
简单 难度
猪皮冻的做法步骤
1
猪皮适量。
2
猪皮放入锅里,加水煮,煮大约5分钟,捞出。
3
煮过的猪皮放至不烫手时去掉猪皮上的脂肪,刮的越干净越好。
4
用猪毛钳子夹掉猪皮上的猪毛,我家没有猪毛钳子,我用的眉钳。
5
完全处理干净的猪皮再以温水反复清洗几次。
6
切成细丝。
7
猪皮放入砂锅,加入2倍量的清水,烧开后转小火。
8
烧开后如果表面有浮沫就撇净。
9
一直熬煮到猪皮出胶,汤水剩下1/3左右。我熬了两个多小时。
10
把熬好的猪皮汤倒入盆里,放凉后入冰箱冷藏。
11
吃之前切块即可,蘸汁随个人喜好,东北的习惯是蘸酱油蒜汁。
使用的厨具:砂锅、煮锅
所属分类: 凉菜 家常菜
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更新时间:2025/6/24 0:42:23